El análisis Grasas Alimentarias en eritrocitos es indicativo de los ácidos grasos depositados en membranas, aportando información sobre la composición y funcionalidad de las membranas celulares. El análisis refleja el consumo de ácidos grasos de los 3 últimos meses, mientras que el perfil de ácidos grasos en suero es indicativo de la ingesta de grasas de los últimos 7-10 días.
Es conveniente evalúar Ácidos grasos saturados: ácido mirístico, palmítico y esteárico Ácidos grasos trans: ácido elaidico Ácidos grasos monoinsaturados: ácido palmitoleico y oleico Ácidos grasos de cadena larga omega 6: ácido linoleico (esencial), araquidónico, gamma-linolénico y dihomo-gamma-linolénico Ácidos grasos de cadena larga omega 3: ácido alfalinolénico (esencial), eicosapentaenoico (EPA) y docosahexanoico (DHA) Ratios e índices: ratio araquidónico/eicosapentanoico, omega6/omega3 e índice omega 3 (EPA + DHA).
Está información es esencial para determinar el tipo y dosis necesaria de estos ácidos grasos que necesitan las células y neuronas.
Una suplementación con ácidos grasos sin conocer está información puede ser contraproducente e inhibir las enzimas productoras propias generando un déficit secundario a medio y largo plazo.
Dr Cruz Velarde
