El metabolismo del hierro está implicado en numerosos aspectos neurobiológicos. Desde TDAH, Sindrome de Piernas Inquietas, Alteraciones de conducta , metabolismo de la dopamina, migrañas...
Es conveniente saber que existen ciertos alimentos que pueden reducir la absorción del hierro a nivel intestinal, aquellos alimentos que contengan grandes cantidades de ácido oxálico como los espinacas , alimentos ricos con calcio como la leche y el sésamo, la cúrcuma también es una raíz que puede reducir la absorción del hierro . Otras plantas como el te verde y el romero también pueden reducir este mineral .
Alimentos ricos en vitamina C ayudan a absorber el hierro vegetal.
Dr Juan A Cruz Velarde
Neurólogo
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