El consumo moderado de chocolate se asocia con una disminución de la Enfermedad Cerebrovascular(ECV) en hombres y mujeres. Sobre todo en preparados de alto porcentaje de cacao.
Este beneficio protector desaparece en los niveles de alto consumo: los consumidores de chocolate que comen chocolate todos los días tienen un mayor riesgo de ECV que los no consumidores.
La cafeína, la teobromina y la grasa en el chocolate generalmente son culpadas por esta respuesta bifásica, aunque no está claro qué es específicamente responsable.
Dr Juan A Cruz Velarde
Neurólogo
www.neuronae.net
Referencias
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